MLS-6131型电子式面团拉伸仪是测定面团延伸性、负荷延伸曲线（直至断裂为止）的仪器，负载拉伸曲线的特性可面粉的一半特性，如抗拉伸阻力、延伸性和能量等。可广泛用于小麦品质、面团改进剂的研究。广泛应用于各级质检机构、粮食企业、农业、食品加工及科研院校等。

性能特点
该仪器采用传感器测量面团拉伸受力负载，专用数据采集模块和软件完成数据采集、处理和自动分析，实时绘制拉伸曲线。可根据需要打印分析曲线和测试结果，查看历史数据，并可对多个试验结果比较。整机结构紧凑，自动化程度高，操作方便、安全，便于维护。

遵循标准
该仪器符合GB/T14614-2006及ISO 5530-1：1997等测试方法的相关要求。
已通过国家粮食局标准质量中心组织的国家标准验证测评。

主要技术指标
1.揉圆器转速：（83±1）r/min；
2.成型器转速：（15±0.5）r/min；
3.拉钩上下移动速度：（1.45±0.05）cm/s ；
4.恒温搓条，拉伸机构张紧可调，转速恒定不受电压负载影响；
5.醒发室门透明，可观察醒发过程；
6.自动时间设置，醒发箱温度实时显示。